Sardinhas em Azeite com Limão
Atlânticas e mediterrânicas, as nossas deliciosas sardinhas conservam-se na frescura com que foram capturadas. E ganham ainda mais sabor e qualidade nutricional com o limão que aromatiza o azeite. Prove e comprove. Com um pouco de pão rústico ou tostas, um copo de bom vinho tinto ou branco, alguém com quem partilhar ou apenas para fazer as vontades ao ego.
Um limão e uma sardinha apaixonaram-se. Ela visitava-o em terra, ele ia vê-la ao mar. Paixão rima com sardinha e limão. E está provado que a sardinha faz bem ao coração… apaixonado.
Receitas
CRIANÇAS NA COZINHA
SARDILHADOS. Folhados de sardinha
Escorrer 4 latas de sardinhas em azeite com limão. Fazer uns rectângulos com 1/2 kg de massa folhada e colocar no meio de cada rectângulo uma sardinha, tapar com outro rectângulo. Fechar e pincelar com 3 gemas de ovo misturadas com uma colher de chá de água. Cozer no forno a 210 °C. Servir com ketchup.
ADULTOS GOURMET
Risotto de sardinhas com queijo de S. Jorge e limão
Fritar 250gr de arroz arbório em 1dl de azeite, 2 dentes de alho esmagado com pele e 2 folhas de louro, em lume forte. Quando os bagos começarem a ficar esbranquiçados, deitar 1,5dl de vinho branco e deixar evaporar completamente. Juntar 1/2 I de caldo de galinha, quente, aos poucos e cozinhar al dente. Guardar um pouco de caldo e adicionar150gr de manteiga e 150gr de queijo de S. Jorge ralado. Juntar. Acrescentar a raspa e sumo de 1 limão. Juntar 3 latas de sardinhas com 1/4 molho de coentros picados e, no final, 2 tomates sem pele nem sementes.
